男性

1973年03月12日

飲食系/職人

大阪 箱根 京都 フランス

東京都

麻布十番

19歳で箱根「オーベルジュ･ド･オーミラドー」の門をたたき、その後、京都「ラ・ヌーヴェル・フォンテーヌ」で修行。
さらなる修行のために24歳でフランスへ。
プロヴァンス「マス・ド・キュル・ブルス」
ブルゴーニュ「オーベルジュ･ド･ラトル」
アルザス「ランスブルグ」
ブルターニュ「オーベルジュ・ド・グランメゾン」
カンヌ「ル・ムーラン・ド・ムージャン」
などで約3年間修行。
27歳で帰国と同時に東京都内のフレンチレストランのシェフに就任。

2007年3月、麻布十番にて
レストラン「エルブランシュ」オープン。

レストラン　エル ブランシュ
http://www.aileblanche.info/


2009年7月
姉妹店（麻布十番）
ブラッスリー「アジルジョーヌ」オープン
http://www.asile-jaune.info/
夜景のきれいな東京タワーの見えるお店です。